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中国菜特级大师,国家名厨

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从厨格言:让艺术讨好美食,让美食充满艺术

【易渲承】(生于1955年8月)原籍四川省泸州市泸县潮河镇。中国烹饪大师,陕西省特级烹饪大师,国家高级烹调技师,全国优秀烹调师,国家金厨奖得主,陕西省烹饪协会理事兼副秘书长,宝鸡市政协委员。2003年,在第二届东方美食国际大赛上,他夺得两枚特别金奖,获得“中华味神”荣誉称号;2007年又被评选为宝鸡餐饮界最具影响力人物。

 

易渲承大师以制味独到精准,理论精深而闻名中国烹坛。在众多获奖中以单刀独夺著名的2003年青岛“国际美食大奖赛”两枚(包括日本协会特授一枚)“特别金奖”,2004香港“陈世家杯全国名厨邀请赛”荣获“最佳创意奖”,确立了他的厨艺水准。理论技艺代表作品有被评为2001年度“最受欢迎文章”的《川菜的第二次革命》、《川菜怪味及其应用》、《谁说怪味不能做热菜》等,合著有“中外调味大全”等书。娴熟的理论水平和政治素养,奠定了他在现代中国烹饪餐饮行业理论界无可取代的独特地位。其中,《创新——中国烹饪永恒的定律》、《自带酒水,想说爱你不容易》、《禁带酒水是企业最基本的经营权》关于菜系标准的权威巨论《庙大何须皆成佛》等,经中国烹饪协会名厨专业论坛、《餐饮世界》、《三秦美食》、《中华工商时报》、《中国烹饪信息》报载后普受好评。这些著作里的精辟观点,都成为了解决行业难题的定论。

王万里,男,汉族,1987年6月出生,陕西岐山县人。2002年起从事烹饪工作,现任宝鸡怡缘餐饮文化管理有限公司出品总监,陕西御厨餐饮管理公司创意出品总监,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,陕西烹饪大师,中国饭店协会名厨委委员,陕西餐饮业商会联盟名厨委员会委员,陕菜文化沙龙俱乐部会员,阿城厨艺餐饮文化工作室创始人,宝鸡饭店与餐饮行业协会名厨委员会副主任,宝鸡青年厨师协会常务理事。

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